雞肉隱含致命惡菌 慎選認證食品

雞肉是現代人攝取蛋白質的重要來源，但針無兩頭利，雞肉除了殘存的抗生素影響人體的免疫力外，雞肉本身同時亦隱藏多種惡菌，稍一不慎，在處理雞隻時隨時會中招。

雞肉最常見的一種最致命的惡菌，就是腸道沙門氏菌，這種病菌往往存在於家畜之中。

專家指出，這種病菌株是約2000種的沙門氏菌中的其中一種，一般具規模的肉食工廠，均會重點檢測這種沙門氏菌的含量是否合符標準，因此，一般民眾在購買雞肉時，最安全的渠道是購買經驗證的雞肉產品，而在市場上販售的來歷不明的凍肉，
便要謹慎的查證，以確定其源頭。

有飲食專家建議，出外用餐光顧餐廳時，是無法確認店內提供的雞肉是否經認證的合格雞肉，在這種情況下，便要養成一個習慣，便是在結帳時，向餐廳索取收據，這樣，一旦出現食物中毒或身體不適時，可作為一種追蹤的憑證。

~arranged by Selina J.Marsh, 12 Mar, 2020